Pesto Kürbiskern

Mit getrockneten Kürbiskernen lassen sich viele Gerichte verfeinern, denn ihr nussiger Geschmack setzt zahlreichen Kreationen eine wundervolle Krone auf.

Verwendung

Einkaufsliste für 1 Portion: 100 g Farfalle und Olivenöl

Zubereitung: Farfalle in Wasser ohne Salz kochen. Beim Abseihen 15 ml Nudelwasser für die Pesto-Zubereitung aufheben. 14 g der Gewürzmischung mit 30 ml Wasser (die Hälfte davon ist das Nudelwasser) und mit 1 EL Olivenöl kurz aufkochen. Anschließend Nudeln unterrühren und servieren.

Gewürzzubereitung für 3 - 4 Portionen

Zubereitungszeit max. 12 - 15 Minuten

Tipp: Statt Olivenöl kann auch Kürbiskernöl verwendet werden. Mit Sahne, Pilzen oder Parmesankäse kann das Pesto angerichtet werden. Nach Geschmack können auch Parma Schinken oder Hühnerfleisch zugegeben werden. Wissen Sie, woher die Bezeichnung Pesto kommt und was sie bedeutet?

Pesto ist eigentlich ein italienischer Sammelbegriff. Er beschreibt verschiedene Soßen, mit denen die Welschen ihr Lieblingsgericht Pasta kombinieren.

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